Le projet consistait à réaménager un ancien hôtel particulier pour une société prestataire de service en restauration et en formation de chefs cuisiniers.

L’agence s’est efforcée de respecter l’architecture du lieu, de marier les exigences techniques qu’impliquent les besoins d’une société de restauration et de management avec le souhait qu’avaient les maîtres d’ouvrage d’un lieu élégant, respectueux de son histoire.

Certains éléments d’architecture qui avaient été dénaturés ont donc soigneusement été restaurés: portes, parquets, moulures, plafonds… pour un ensemble fonctionnel et chaleureux.